日前，一则“女子狂炫三斤车厘子把自己吃到住院”的新闻将车厘子推到了风口浪尖，并由此引发网民对水果食用安全问题的热烈讨论，不少网民纷纷抛出了这样的疑问：现在市面上的很多水果常常能做到“经久不腐”是使用了“科技与狠活”吗？

为弄清事实真相，江苏省江阴市市场监督管理局委托第三方检测公司对该市水果店、超市销售的车厘子进行专项抽检，检测项目涵盖农药残留、甜味剂、防腐剂等20余个。
 

经中检科（上海）测试技术有限公司专业检测，本次专项抽检的50批车厘子均不存在超量超范围添加防腐剂的情况，且农药残留、甜味剂指标也都符合国家标准，广大市民可以放心购买。
 

其实车厘子历经一个多月到中国还不坏，与品种和种植、采摘及运输环节的精细把控有很大关系，比如预冷、气调、生物保鲜、冷链运输、智能监控等黑科技的使用。
 

在果实膨大期施加钙肥在植物体内，钙能够有效促进果实细胞壁的发育。随着细胞壁的增厚，其通透性降低，从而增强了果实对各种病害的抵抗力。
 

采摘后立即预冷处理（风预冷、冷水预冷、冰预冷和压差预冷），可迅速消除果蔬从田间带来的热量，同时还能有效抑制乙烯（催熟剂）的生成，从而更好地保持其新鲜度和品质。

采用气调保鲜技术，通过调节氮气、氧气和二氧化碳的不同比例组合，来达到保鲜效果。

表面喷涂可食用的人工果蜡可以减少水分散失，阻碍病原微生物，让果品鲜亮有光泽，提高贮藏和运输性能。

至于车厘子到手还新鲜，放几天就坏，多数情况下是因为打开包装后，车厘子的保鲜体系被破坏，无法长时间保存。在此也提醒广大消费者，在选购车厘子的过程中建议买小盒装，将其放入冰箱中冷藏保鲜，尽量2~3天内食用完。

所谓的“水果保鲜剂”其实是抗氧化剂、防腐剂和被膜剂等添加剂的俗称，而这些添加剂的用量在国家标准中都有明确规定，在标准和规定范围内使用不会危害人体健康。我们可以通过浸泡清洗、去皮等方法去除水果表面的保鲜剂。
 

来源/江阴市场监管