在广东省餐饮服务行业协会和美团外卖，数度“交锋”后，美团终于妥协了，不仅取消独家协议，还加大了返佣力度。

来来来，让我们先干一杯！“去独”，“返佣”，固然是好事成双！但是，不少餐饮人依旧忧心忡忡。“去独”，佣金率究竟是多少？“返佣”，又有多少餐企能消受？

妥协！美团取消独家协议！

4月18日，广东省餐饮服务行业协会和美团外卖发出联合声明。针对餐饮行业最为关心的“独家协议”，美团外卖在联合声明中终于给予了答复：美团尊重餐饮商户自主选择线上各类平台；支持餐饮商家自主运营私域流量的多渠道发展，美团将全面开放配送平台予以对接。 广东省餐饮服务行业协会的相关人员表示，美团取消了“二选一”的独家协议。

疫情期间，餐饮行业与外卖平台的矛盾一直在持续发酵。

在4月10日、4月14日，广东省餐饮服务行业协会接连发出对于美团外卖“去独返佣”的严正声明的背后，反映的是整个餐饮行业的严峻经营现状。

疫情发生的几个月以来，“外卖”曾经被餐饮行业认为是“救命稻草”“餐饮业自救的最佳方式”“餐饮行业再转型的风口”，但实际上，“美团“却令一众餐饮商户，尤其是中小型的餐饮商户大失所望。

由于大部分中小餐饮食肆向来以堂食为主，缺乏对线上外卖的耕耘，在没有承接团餐或自建外卖渠道的困窘下，他们大都选择登陆外卖平台。北京路一家日本料理店的负责人陈小姐告诉记者，因为主打刺身、寿司，做外卖的话难以保证其质量，而且堂食的生意也能维持运营，他们一直没有做外卖，疫情期间因为之前禁止堂食的原因，他们才增加外卖菜单，急速上线外卖。

“签署美团独家协议的话，佣金率在16%，否则佣金率则为23%。”陈小姐说道，“但据我了解，有朋友因为没有签署独家协议，两个星期才能通过审批，而我因为签署的独家协议，大概花了两天的时间就登陆了平台。不仅如此，非独家商户无论是在美团外卖还是饿了么平台，曝光量非常低，等于变相‘排他’。”

在文明路经营火锅店的李先生表示，在3月初登陆美团平台时，双方谈下的佣金率是21%，不过如果能签署独家协议并充值推广费用的话，佣金率可以降到16%。为此，他签署了独家协议，并充值了推广费用。“不过效果不太明显，因为外卖单价略高，平均在200元左右，一天只有三两单。”

针对美团外卖取消“独家协议”，陈小姐认为，这是对餐饮行业绝对利好的一个措施，只是希望美团外卖取消独家协议后，同时能够保证登陆多平台商户的曝光量，用实际行动增加商户的外卖收入，共同渡过难关，而不是玩文字游戏。

不过也有餐饮人对此提出疑问：在取消“独家协议”后，美团的佣金率究竟是多少？是否会有实质性的降低？ 这在联合声明里，并没有更详细、明确的解答。

再妥协！美团加大返佣力度！

联合声明还提到，为助力广东餐饮外卖商户疫情“突围”，在美团“春风行动”基础上，美团对广东地区优质餐饮外卖商户加大返佣比例至3%—6%，扩大覆盖范围，返佣时间至少延长两个月（自声明发布之日起）。

在取消独家合作协议的基础上，能够加大返佣力度，对各大餐饮商户而言无疑是雪中送炭。

不过，在越秀区经营着粤菜酒楼的黄先生告诉记者，能够继续加大返佣力度固然是好事，但由于返佣只能用在美团平台上作再推广，对于现金流紧缺的中小型餐饮商户来说，难以起到真正的作用。同时，返佣仍然是针对“优质商户”，到目前为止，什么样的商户才能被称为优质商户，美团方也没有一个准确的说法。

餐饮行家姚先生表示，能够再次加大返佣力度，证明了美团与广大餐饮商户共度难关的决心，但是希望这股“春风”能够吹拂大地，而不是仅仅吹向头部企业，因为“食在广州”，不仅有大型企业在支撑，背后还有一大群中小型特色餐饮小店在默默擦亮这个金字招牌。同时也希望餐饮企业要一切从实际出发，服从市场规律，努力去推动供需的良性互动，把注意力放在研究更适合当前消费者偏好的新产品，不要“吊死”在外卖上。

来源：美食导报V  作者：龚智南