一、致癌风险要小心

　　烧烤食品时，食品中的蛋白质和脂肪在高温下可能产生致癌物质——苯并芘。一些经营者为使消费者感觉肉嫩爽口，在烧烤食品中添加嫩肉粉，而一些生产厂家为了发色、防腐和风味的需要，在生产嫩肉粉时掺入亚硝酸盐。亚硝酸盐不仅有致癌性，还可引起亚硝酸盐中毒，重度中毒会危及生命。此外，吃烧烤请勿喝啤酒，因为烧烤食品大多为海鲜、动物内脏以及肉类，喝啤酒会加速体内尿酸的形成，引发痛风、肾结石等病症，甚至增加致癌风险。因此，烧烤食品要慎食、少食，不宜搭配啤酒，不要一味贪鲜求嫩，如发现烧烤的肉类或内脏色泽过于鲜艳、口感过于细嫩，则不宜食用。

       二、食品采购要细心

       三、食材选择要费心

       四、烧烤食物要耐心

       五、外出就餐要留心