为进一步规范夜市食品经营秩序，压实食品安全主体责任，有效防范食品安全风险，确保国庆、中秋双节期间广大市民游客的饮食安全，近日，保亭县市场监管局组织召开夜市食品安全主体责任约谈会。2家夜市管理公司负责人及45家夜市食品经营单位参加会议。

会议聚焦双节期间夜市消费特点，分析当前夜市食品安全存在的风险隐患。保亭县市场监管局相关负责人重点围绕食材采购溯源、加工过程控制、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、环境卫生维护以及明码标价等关键环节，对参会单位进行了警示教育和规范指导。会议指出，夜市是城市烟火气的重要体现，双节期间人流量大、消费集中，必须高度重视食品安全工作，绝不能有丝毫松懈。

会议要求，夜市管理公司要切实承担起管理责任，建立健全并严格执行食品安全管理制度，加强对入场经营者的日常监督和统一管理。各食品经营单位作为食品安全第一责任人，必须严格遵守法律法规，严把原辅料进货查验关、食品加工制作关、环境卫生控制关，诚信守法经营，确保所提供的食品来源可溯、质量可靠。

与会夜市管理公司及经营单位负责人纷纷表示，将立即对照会议要求开展自查自纠，积极整改存在的问题，严格落实各项食品安全措施，共同守护好夜市食品安全防线，为市民和游客营造一个安全、放心、欢乐的节日消费环境。

此次约谈进一步强化了夜市开办方和经营者的主体责任意识。下一步，保亭县市场监管局将持续加大双节期间夜市食品安全监督检查力度，对发现的违法违规行为依法严肃处理，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

来源：保亭县市场监管局