2026 年 8 月 18 日，海南省食品安全协会第五届第二次会员大会暨数字标签宣贯会在海口举办。本次大会集结食品产业链众多企业代表，围绕协会工作、行业协作、数字标签落地、企业资源对接展开交流，聚焦食品安全合规、标准化建设、溯源数字化等热点议题，共话食品行业高质量发展方向。

      在会员单位实践分享环节，倍力甘草作为甘草全产业链企业上台分享，主题为“有一种甜，叫甘草甜”，聊一聊甘草这味药食同源本草，如何变身多功能食品配料，为食品减糖、风味调优、清洁标签升级带来全新思路。

     甘草自古被称作中药 “国老”，民间素有 “十方九草，无草不成方” 的说法。不少人印象里甘草只是一味中药材，但早在 1996 年，甘草酸铵、甘草酸一钾及甘草酸三钾就被纳入食品可用甜味剂目录，甘草提取物、甘草流浸膏等也归为天然香料，能够合规用在调味品、肉制品、饮料、糖果蜜饯、烘焙等大量食品品类中。

     分享现场纠正了一个常见认知误区：甘草并不是拿来直接替代白砂糖的，它的核心价值在于 “合味”，是兼顾天然增甜、风味修饰、抗氧化、抑菌护色的多功能复配配料。

      对照 GB 2760‑2024 食品添加剂标准来看，甘草酸盐甜度最高能达到蔗糖的 150‑500 倍，但它的能力远不止增甜。甘草不容易被微生物分解，加到腌制食品中，可以减少发酵、酸败、变色等变质情况；还能盖住苦味、涩味以及金属异味，改善很多功能性原料带来的奇怪口感；搭配其他甜味剂一起使用，能够协同提效，把甜味调节得更贴近蔗糖，改善低糖、无糖产品喝起来寡淡的问题。甘草含有的黄酮类活性物质，还可以抗氧化、抑制微生物，帮助产品护色，拉长货架周期，正好解决行业普遍头疼的痛点：低糖产品口感单薄、功能配料杂味重、油脂容易氧化哈败、高温加工容易褐变、高盐产品咸味刺激等等。

       现场也结合不少真实的产品案例，拆解甘草配料在不同食品赛道的实际效果：

     调味品领域：针对酱油这类高盐发酵产品，可以柔和尖锐咸味、去除豆腥发酵杂味，提升鲜香口感，适配零蔗糖调味配方，耐得住高温加工，延缓氧化变色；

     烘焙产品：减轻糕点面包甜腻齁感，调和馅料杂味，高温烘烤时抗氧化护色，锁住水分延缓老化，助力减糖配方以及清洁标签改造；

     蜜饯糖果：弱化姜糖的冲辣感、话梅刺口的果酸，调和酸甜咸多重味道，带出悠长回甘，抗氧化防潮，让零食品质更稳定；

     果汁饮料：缓冲刺激的果酸，去掉原料自带的生涩味，优化无糖 / 低糖饮品甜感，降低饮品分层沉淀的概率，弱化工业勾兑感，喝起来更接近天然鲜果；

     牛油、肉制品：抑制有害致病菌，减缓油脂氧化哈败，同时去腥提香，优化整体风味。

     除此之外，甘草放到面制品、肉罐头、果冻果脯当中，同样可以实现增香、疏松质地、护色保鲜等多重效果。

抽奖时刻｜倍力甘草产品亮相大会礼品

     现在消费者越来越偏爱低糖低卡、药食同源、配料干净的食品。倍力甘草也紧跟市场需求打造倍力甘系列产品，有液体、粉末多种形态，适配饮料、代餐、功能食品等多样场景。药食同源不只是营销概念，依靠现代化提取工艺和完善的合规管控，才能把传统本草，变成安全、稳定、好用的工业化食品原料。