本报讯(记者鲍小铁)  2021年中焙糖协全国果冻行业年会暨高峰论坛近日在河南省许昌市召开。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁，副理事长兼秘书长张帅，副秘书长兼果冻专业委员会秘书长张斌，果冻专业委员会副秘书长李瑞光，会员部主任许华以及果冻行业生产和相关企业、科研院所、媒体50多个单位70余位代表参加了会议。会议由中焙糖协果冻专业委员会主办，河南中大恒源生物科技股份有限公司承办。会议由李瑞光主持。

　　本次会议承办单位、河南中大恒源生物科技股份有限公司董事长文雁君对出席本次会议的各位领导和行业同仁的到来表示热烈的欢迎。同时，她衷心的感谢协会能够提供这样的业内充分交流学习的机会，让行业同仁走进中大，了解中大。公司经过近30年发展，已成为中国天然色素应用的标杆型企业，中大愿与在座各位携手共同促进行业健康持续发展，并预祝会议取得圆满成功。

　　张帅在会上致辞并讲话。他首先肯定了本次会议的必要性和及时性，并向承办单位周到的会议安排以及参加本次会议的代表表示感谢。他讲到，在党和国家的坚强领导下，2020年焙烤食品糖制品行业努力克服新冠肺炎疫情的严重冲击，较好地完成了各项经济指标，其中果冻行业更是取得了产量和利润双增长的可喜成绩。他向果冻行业提出三点希望：一是加强做好新冠疫情的常态化防控工作，严把原料进口关，做好原料和产品的检验检疫，及时做好企业员工疫苗接种工作。二是加强产品创新和营销。随着人民生活水平的提高，再加上疫情过后，消费者的消费方式、消费需求和消费习惯都发生了重大的变化，企业要主动深入研究市场，加强产品创新，为消费者打造更多美味、营养、健康的产品。同时，传统企业销售模式也要顺应时代发展进行改变，深入研究和探索新零售等新生事物，有效整合线上线下资源，推进线上线下一体化。三是企业要持续推动产业链、供应链和价值链的共同打造，加强上下游协同发展，从而推动行业健康发展。

　　河南中大恒源生物科技股份有限公司应用研发经理谌雪娇做了《功能性植物提取物果冻创新应用解决方案》报告，介绍了果冻产品的发展趋势和功能性植物提取物在果冻中的应用。上海润创食品科技发展有限公司总经理周宓做了《果冻——功能性零食的破局之道》报告，介绍了功能性的食品和果冻产品的市场热点，并对果冻创新研发战略思考以及功能性果冻的破局之道进行了分享。东莞波顿香料有限公司高级应用工程师严青做了《新式茶饮市场对果冻类新产品开发的启示》报告，从新式茶饮市场概况、茶饮特色产品赏析、茶饮配料市场洞察和对果冻类产品开发的启示等多方面，对果冻产品如何结合新式茶饮进行新品开发做了探讨和阐述。

　　张九魁对果冻行业相关的标准法规及行业关注的技术法规问题进行了通报和解读。

　　本次会议专题报告内容从果冻行业新原料到新产品研发、再到市场发展及相关法律法规做了系统的阐述，四个报告内容紧密相连，形成了一个完整的知识链。四个精彩报告使与会代表受益匪浅，受到了与会代表的一致好评。

　　张九魁、张帅和张斌与代表在会议交流和讨论过程中，认真讨论分析了当前果冻行业面临的主要问题，并对行业发展前景和趋势做了深入交流。大家一致认为，果冻产品目前在向功能性发展的方向上大有作为，行业发展潜力巨大。但是，现有的标准法规对产品创新有一定的限制，希望协会能在之后制修订相关标准法规的方面提供空间。代表们在对协会越来越精确化的服务工作给予充分肯定的同时，也对秘书处工作积极建言献策，提出了很多宝贵的建议。

　　张九魁在总结讲话中表示，希望果冻行业积极响应国家的“健康中国”战略，加强产品健康性和功能性的开发，大力支持“三减”行动，同时也要保证产品良好的口味，为消费者提供更多健康又美味的果冻产品。协会也将一如既往地发挥政府和企业间的桥梁纽带作用，加强行业沟通交流，反映行业诉求，为企业做好服务。张九魁向各位对行业发展所做的贡献和长期以来对协会工作的支持表示感谢，并希望以后继续关心和支持协会工作，带动和促进行业健康发展。

　　会议气氛热烈，务实紧凑，会后代表们参观了位于漯河市的河南中大恒源生物科技股份有限公司和南街村。通过参观漯河市的河南中大恒源生物科技股份有限公司，结合各自企业的产品大家有了对新品研发的思路，几家企业和“中大”口头约定，要将“中大”的产品用在自家产品中，提升产品品质，造福消费者。