本报讯 （记者鲍小铁）由中国焙烤食品糖制品工业协会和法国乐斯福集团联合主办的第六届路易·乐斯福杯烘焙大赛将于近日在北京、上海、成都、广州赛区开启中国区选拔赛。

　　法国国家面包大师（MOF）克里斯提恩·瓦勃烈曾提出，随着世界烘焙技术的蓬勃发展，举办一项让全球烘焙师们相互观摩、相互竞技，共同提升技术水平的比赛势在必行。1992年，在他的倡议和积极推动下，烘焙世界杯应运而生。而深耕烘焙行业超过百年，世界酵母和发酵行业的巨头乐斯福，则义不容辞地接手承办了该项比赛。自此，路易·乐斯福杯烘焙大赛成为世界烘焙界的一场盛典。

往届烘焙大赛资料图

　　据介绍，路易·乐斯福杯世界烘焙大赛由路易·乐斯福杯（LLC）、烘焙世界杯（CMB）、烘焙大师赛（MASTERS）组成，每4年举办一次。狭义上讲，路易·乐斯福杯（LLC）指的是国家和国际选拔赛，全球烘焙人才通过国家选拔赛，选出3名优秀人才组成国家队，再通过国际选拔赛从各大洲或地区（欧洲、美洲、非洲及地中海地区、亚太区）进行选拔，成为最终能前往法国巴黎参加烘焙世界杯（CMB）总决赛的12支队伍之一，代表国家角逐最高荣誉。此外，在世界杯、选拔赛上涌现出的优秀个人和潜力选手，还有机会参加烘焙大师赛（MASTERS），竞争“世界烘焙大师”称号。

　　路易·乐斯福杯世界烘焙大赛作为世界级的顶尖赛事，一直在继承传统和鼓励创新方面保持平衡，比赛中法式长棍&欧式特色面包、羊角丹麦&花式甜面包、艺术面包三大项目同时考验着选手在这两方面的水准。而作为一项竞赛，长达8个小时的比赛时间里，要对作品、摆台、清洁、团队协作等各个方面的精确评分，确保公平的同时也是对选手思路、技术、精力、体力以及合作精神的一次全方位考验。

　　中国是烘焙行业的巨大消费市场，同时也拥有海量的烘焙人才。中国队多次参加路易·乐斯福杯世界烘焙大赛，成绩逐次提升。乐斯福中国也始终关心和帮助中国烘焙行业和人才培养，除了积极主办中国区选拔赛，2019年还将亚太区选拔赛搬到了第二届进博会的现场，为中国队打造了热烈的主场氛围。不负众望的中国队从强手如林的亚太区再次脱颖而出，并在2020年的总决赛上闪耀全场，一举刷新了多项中国烘焙的历史记录。

　　今年，新一届的路易·乐斯福杯（LLC）又一次开启征程。由于中国幅员辽阔、人才众多，因此分为华北、华东、西南和华南四个赛区，先举行区域选拔赛，选拔赛脱颖而出的选手再于明年参加全国选拔赛，产生新一届的“国家队”。乐斯福中国和中国焙烤食品糖制品工业协会也将再次携手主办比赛，帮助中国选手们争取在这一世界舞台上一展身手的机会。

　　第六届路易·乐斯福杯比赛赞助商包括白金赞助商蔻曼黄油和香港南顺面粉、金牌赞助商惠州高比设备有限公司和联合赞助商三能器具有限公司。

　　发展至今，路易·乐斯福杯世界烘焙大赛已成为烘焙行业的一场世界级活动，被业内称为烘焙界“奥林匹克”或“世界杯”。它不仅是一场比赛，更是一次专业的培训，为烘焙师们提供了尽显才能的机会，更为参赛者提供了分享和交流专业技能的平台；同时，赋予了行业更多视角来了解面包文化，更好地展示了当前烘焙领域的趋势，也推动着世界烘焙水平的不断进步。