本报讯  2021年国际酒店餐饮服务展（HostMilano）近日在意大利米兰新国际展览馆举行，来自世界超过40个国家的1000多位参展商参会。展会不仅展示了从原材料到半成品、机械到设备、以及家具到餐具等一系列餐饮产业链上的各种产品，还将目光聚焦于行业的新趋势、技术以及创新，展示了传统与未来的完美结合，为餐饮业以及食品行业带来全新启发。

　　近年来，越来越多的人开始关注咖啡，如何将传统的咖啡文化融入未来的可持续发展，成为此次展会的重要话题之一。从原料到烘焙，从咖啡研磨到浓缩、冷萃再到过滤机，从自动售货机到杯子再到各种形式的成品，还包括大规模分销。来自世界各地的精选烘焙商、进口商、生产商、行业参与者以及各大全球优秀企业，以优质的咖啡文化为核心，带来一场别开生面的咖啡供应链交流会。

　　不仅如此，为了帮助咖啡业经营者更多了解不同的咖啡产品，意大利咖啡大师学院（Aicaf）和全国咖啡烘焙商、进口商和食品批发商协会（ALTOGA）组织的各种活动也同期举行。

　　展会还与精品咖啡协会（SCA）达成协议，后者将为全球咖啡爱好者带来咖啡领域的知名活动：2021年世界咖啡SCA锦标赛——世界咖啡师锦标赛、世界冲煮大赛和世界咖啡杯测大赛。

　　除了咖啡产业链的活动，本届展会还举办了800多项活动，其中包括由世界著名糕点大师（Iginio Massari）牵头的世界奢华糕点活动，由国际糕点、冰淇淋、巧克力和糖果联合会（FIPGC）以及提拉米斯世界锦标赛和国际糕点新概念奖组织的国际锦标赛，由意大利甜酵母大师和意大利潘妮朵尼大师学院组织的世界潘妮朵尼面包锦标赛等，精彩的活动展现了大厨们的奇妙构思与激烈比拼。

　　展会期间，意大利和国际糕点厨师的200多件作品和现场各类操作在艺术画廊进行了展示。

　　以“绿色”技术为名的专业机器制造商带来高端可持续产品，不但可提供先进的功能和能效，还非常注重环保，如采用无塑包装或使用环保的过滤装置和水处理系统。这些产品为人们营造了生活中的新式仪式感。

　　展会期间还公布了“智能标签米兰国际酒店用品展创新奖”，该奖项面向所有创新类公司，由展会与米兰理工大学POLI.Design学院合作创立，意大利工业设计协会（ADI）赞助。

　　（章玉）