5月18日，为期三天的SIAL世界食品产业峰会以线上形式举办，开启全球双语直播。本届峰会以“全球智慧链下的共谋与共赢”为主题。主办方法国高美艾博展览集团依托SIAL全球系列食品展遍布世界的食品产业网络，邀请国内外知名专家领袖，探讨食品行业新经济，提振食品行业发展信心，助力食品饮料企业共克时艰。

　　与会者认为，新冠肺炎疫情、经济波动以及2020年到2021年的区域性和全球性事件导致消费者形成了新的消费行为、态度和价值观，这将为大食品行业提供更多创新驱动力。打通大食品行业上下游，优秀的企业将抢先在企业、品牌、消费者这个数智化供应链网络实现更为高效的连接，进而在大食品——这个万亿级超大规模市场中拔得头筹。

　　作为SIAL国际食品展重要组成部分，为期三天的SIAL世界食品产业峰会，将立足全球视野和中国实践，展示与会者真知灼见。相关议题包括聚焦食品全产业链发展、展望全球食品零售趋势、发表农业食品科技最新成果、分析大宗产品进出口贸易现状、解读最新法律法规政策、挖掘食品热门赛道投资潜力、探讨供应链危机应对、构建数智化供应链体系，推动乳品技术创新等。

　　发挥比较优势  从世界工厂到世界市场

　　——著名经济学家，国务院参事室特约研究员姚景源

　　近期出台的《关于加快建设全国统一大市场的意见》从强化市场基础制度规则统一、推进市场设施高标准联通、打造统一的要素和资源市场等多方面要求加快建设高效规范、公平竞争、充分开放的全国统一大市场。任何一个国家和地区的发展战略，一定要建立在“比较优势”的基础上。中国经济发展到今天，最大优势是拥有全世界最大规模的国内市场和强大的内需潜力，十几亿人对美好生活的追求是中国经济发展最大的内生动力。中国大市场不仅是“中国”的大市场，也是“世界”的大市场。中国将会由过去世界工厂，继续地向世界市场发展。

　　SIAL将不断赋予行业世界性的洞察与见解

　　——法国高美艾博展览集团亚太总裁谢抒嬑

　　众多国际知名经济学家、国际一流企业家代表、国际组织代表来到世界食品产业峰会上进行主题分享，充分说明SIAL国际食品展在世界食品贸易中发挥着日益重要的作用。依托中国食品产业快速发展以及SIAL系列展会丰富的国际化资源，展会不断积极探索多领域、多元化的合作。通过多年深耕，SIAL国际食品展已经成为世界食品大汇聚的贸易平台与世界贸易沟通交流的使者。SIAL国际食品周是SIAL国际食品展（上海）整合平台优势资源打造的又一SIAL品牌行业盛会，将涵盖线上与线下多种形式的峰会与商贸活动，旨在建立全球“食品人”的新生态，不断赋予行业世界性的洞察与见解，打造世界食品产业链交流交易新高地。

　　SIAL世界食品产业峰会彰显行业担当与使命感

　　——中国商业联合会会长姜明

　　在这个特殊的困难时期，市场与行业需要探索新市场、开阔新思路、拓展新业务。SIAL国际食品展克服重重困难，如期举办此次峰会，提振了行业发展与信心，带动了行业的复苏，体现了SIAL国际食品展（上海）作为“SIAL世界三大食品展之一”的行业担当，以及作为世界食品贸易交流大平台的使命感。作为中国商贸流通领域最具综合性、规模性的全国性行业组织，中国商业联合会始终致力于推动商业服务业的改革与发展，搭建政府和企业之间的桥梁，服务广大会员和行业企业。SIAL世界食品产业峰会对疫情下衍生的诸多新议题进行探讨，势必带来食品行业专业、前沿、深入且具国际视野的思考与启迪。

　　立足全球视野与中国实践

　　——北京爱博西雅展览有限公司CEO李悦

　　在全球充满了机遇与挑战之际，食品人都在探索新思路，新产品，新市场，新渠道。SIAL国际食品展与世界食品人一起，以“全球智慧链下的共谋与共赢”为主题，立足全球视野与中国实践。以食品贸易线上新生态为目标，打造此次SIAL国际食品周，并尝试将产业峰会、展示推介、商贸对接为一体，以“数字化”形式实现寻合作，促贸易，展新机。SIAL国际食品周后，SIAL还将全年进行多种形式的营销和贸易服务活动，包括每月SIAL KEEP-GO 线上一对一精准供需会；SIAL采购全攻略直播推介会和SIAL行业趋势智库直播；并利用官方视频号，抖音营销号等为客户开展全渠道数字营销服务，助力全球食品企业抵达目标客户。

　　让食品系统在地球上健康运转

　　——布勒（中国）投资有限公司创新生态系统总监杨湧

　　从全世界范围来看，大约有1100万人死亡原因是由于不良饮食造成的，主要表现在心血管疾病、中风、糖尿病等，这些均是由于不良饮食习惯造成的。2050年，我们怎样满足将近100亿人的粮食需求，为他们提供充足的蛋白质？如何用更少的耕地提供更多的食物，这也是我们面临的挑战。布勒对于可持续发展和环境保护有着巨大的社会责任感，我们希望在2030年通过创新和研发，帮助客户减少50%的用水量，减少50%的能耗。这是一个非常宏大的目标，不是靠布勒一个企业能独自完成的，这需要一个互相协作的生态体系。我们需要一个根本性的转变，让食品系统在人类和地球健康范围内运转起来。

　　洞见精准营养 满足人类对于食物的需求

　　——ADM人类营养事业部亚太区新业务发展总监张凯

　　作为健康营养领域的全球领先企业，ADM以“解放自然的力量，提高生命的质量”为己任，每天都致力于研究食物对人类的影响。企业致力于帮助健康产品品牌商开发创新的产品，持续满足消费者不断变化发展的需求。目前，食品安全、健康安好、可持续发展已经成为持久的全球趋势。聚焦中国本土市场需求，天然性逐渐成为消费者的重要考量元素。ADM不仅可以提供一系列差异化的功能性原料，包括膳食纤维、益生菌、益生元、后生元、合生元、天然植物提取物等，而且还拥有完善的质构、风味、色素等配料，可以提供完整的精准化、定制化、个性化的大健康产品。精准营养势必在大健康食品产业中占据日益重要的地位。

　　洞察消费趋势 推动突破性创新

　　——百事亚洲研发中心对外创新副总监楼田园

　　百事的产品覆盖了全球200多个国家，2021年全球销售额首次超过790亿美元。23个品牌超过了10亿美元销售额，超过30个品牌达到2.5亿美元—10亿美元。每天有超过10亿人在享用百事的产品（食品和饮料）。百事正持计划是百事公司近年的战略转型。百事希望不断拓展可持续发展的农业，希望在近零排放、水资源更好的利用、降低原生塑料包材使用方面进行持续性努力。百事希望给消费者提供更加健康、更加多元化的产品的选择。对于百事来说，我们逐渐从这些延续性创新，慢慢过渡到寻求颠覆性创新，企业要进行大胆的预测，而未来的创新趋势，首先立足于消费者的洞察，满足消费者的需求。

　　精准育种时代 基因编辑提升中国力量

　　——中国科学院生物学博士、知耕创始人曹树民

　　基因编辑已经成为改写人类未来的一个创世纪引擎，它能够显著提高操作和改造生命的效率以及准确性，在癌症包括遗传性疾病治疗、气候变化环节，以及农作物的性状改良、病虫害的防治、新材料与化学合成方面都展现出了巨大的潜力。尤其是在育种领域，将颠覆传统的育种行业，整个育种行业会进入一个精准育种的时代。围绕整个产业端，基因编辑的产业链条环环相扣，基因编辑育种基于技术平台的共性以及应用多元性的特点，整个产业链相关的供应商、制造商、分销商以及最终用户会连成一个整体的功能网络结构，同时我们也看到一批创新的力量逐渐地涌现，尤其是中国力量的亮剑。

　　更好服务中小微企业是HACCP未来发展趋势

　　——中国检验检疫科学研究院王欣

　　HACCP在我国的推广应用是大势所趋，关键在于指导和帮助中小食品生产企业用好基于HACCP原理的系统性方法，要着力开展相关技能培训，加强专业技能人才队伍和能力建设， 提升质量安全管理水平。此外，特殊食品企业要积极主动提升HACCP体系应用能力，有效提升食品安全管理水平。20年来，HACCP在中国取得发展和进步。伴随着新修订的HACCP认证制度正式发布实施，更好服务中小微企业是HACCP未来发展的必然趋势。要加强标准体系建设，聚焦基础应用研究，以组建技术联盟的方式加强合作交流，共同促进HACCP应用发展迈上新台阶。

　　增加乌拉圭肉类产品在中国市场品牌溢价能力

　　——乌拉圭国家肉类协会亚洲区总经理蔡佳欣

　　牛肉是乌拉圭的代表之一，也是乌拉圭经济、文化中不可或缺的一部分。乌拉圭每4美元的出口额中就有1美元来自肉类和副产品。目前，乌拉圭向中国出口带骨和去骨冷冻牛羊肉，以及部分肉类副产品。乌拉圭高品质的牛羊肉主要得益于安格斯和海福特品种、无激素，无抗生素、天然牧草饲养、100%强制追溯系统等多个方面。乌拉圭早在40多年前就开始使用法律强制规定的追溯系统，尤其高度重视对中国出口产品的质量和防疫管控。伴随着中乌肉类贸易利好政策不断增加，乌拉圭正努力实现对华出口肉类产品的多样化，包括香肠、禽肉和猪肉等产品。乌拉圭国家肉类协会期待和更多优质的进口商、经销商、餐饮及零售终端共同合作，增加乌拉圭的肉类产品在中国市场上的知名度和品牌溢价能力。

　　合规经营有效避雷 实现企业长远发展

　　——金杜律师事务所合伙人郑银莹

　　近年来，随着我国经济快速发展，贸易便利化不断完善，越来越多的进口食品出现在国人的餐桌上，并且来源国家和地区更加广泛，品种覆盖齐全。同时，中国食品也越来越被世界所认可，食品出口额逐年攀升。企业在此过程中应高度重视合规经营，从进口环节到境内销售切实掌握合规要求。2021 年上半年，全国市场监管部门完成食品安全监督抽检1808640批次，检出不合格样品 42412 批次，总体不合格率为2.34 %。企业应注重责任风险防范，从上下游责任划分、合同约定等多角度维护自身权益。若涉及案件应妥善应对，通过民事、行政、刑事等不同法律程序，行使复议诉讼等救济权利，维护自身权益。通过合规经营，有效避雷，从而实现企业长远发展。

　　我国对进出口食品安全的监管要求进一步加强

　　——海关总署国际检验检疫标准与技术法规研究中心TBT研究部主任焦阳

　　2021年，我国陆续发布《进口食品安全管理办法》、《进口食品境外生产企业注册管理规定》等系列进出口食品管理新规，对我国进出口食品生产经营活动以及进出口食品生产经营者提出了新的要求，对进出口食品安全的监管要求进一步加强。进出口食品安全监管不是某一个部门某一个环节的责任，需要各个部门全链条通力协作、协调一致，从源头到口岸监管，到事后对企业的稽查核查，每个环节都需要优化闭环，持续做好监管，实现有效履职，切实保障进出口食品安全。通过《办法》和《规定》的实施，强化进出口食品安全监管体系、优化风险预警机制、加大处罚力度等。从优化整合海关食品安全监管体系、完善进出口食品安全管理、发挥注册管理源头预防作用、夯实进口食品生产经营企业的主体责任、推动落实境外主管当局总体责任等方面强化进出口食品安全保障。

　　进口食品新政实施 企业要做好进口食品合规性准备

　　——中食安信（北京）信息咨询有限公司总经理费洪涛

　　我国对营养保健食品的监管非常重视，保健食品也有严格的审批制度。但是由于从事食品法律法规的专业人员较少，很多中小企业对相关法律法规认识不够透彻、理解不够全面，导致受到处罚。此外，还存在来自原料、政策、执法等方面的风险。进口食品新政实施，企业要做好进口食品合规性、境外生产企业注册、标签标示这三方面的充分准备。此外，企业在主体责任、合法合规、市场机遇、管理能力等不同维度上均面临机遇与挑战。

　　SIAL展会连接中国与全球消费者

　　——巴西JBS集团Seara-Rogério Moraes

　　巴西作为农业大国，具有悠久的养殖历史和丰富的养殖经验，其完善的现代化养殖体系和高效的供应链运营管理在行业中占有重要地位，2030年巴西将可能成为全球最大牛肉出口国。JBS集团总部位于巴西圣保罗，是巴西最大的跨国食品加工集团，全球最大的肉食加工企业，年销售额超过500亿美元，在全球范围内拥有220个生产基地，产品出口到150多个国家和地区。中国市场举足轻重，扩大在华业务与公司为全球消费者提供“从田间到餐桌”高品质食品的理念高度一致。我们的目标是加强本地市场定位、提升产品质量和食品安全，并通过SIAL展示我们的创新产品，连接潜在合作伙伴和消费者。

　　“SIAL”是法语缩写，中文含义为“国际食品展览会”。SIAL国际食品展由法国高美艾博展览集团创建于1964年，逢双年10月在法国巴黎举办，是全球领先的食品展。经过半个多世纪的发展，SIAL系列食品展每年定期在上海、巴黎、蒙特利尔、多伦多、拉斯维加斯、阿布扎比、新德里、雅加达等全球主要城市举办，已经成为“全球食品饮料行业风向标”。

　　据了解，原定于今年5月18日至20日在上海浦东新国际博览中心举办的SIAL 世界三大食品展之一、一年一度的世界食品全产业链大会——SIAL国际食品展（上海）延期至2022年12月7日至9日举办，展会举办地点不变。