蔬菜废弃物中含有大量营养物质、有机质及微量元素，十分适合制备饲料、肥料、沼气等。借助生物技术，将其变废为宝，对促进蔬菜的清洁生产、实现循环经济、推动绿色农业发展都有着重要的意义。但若处理不当，会对环境卫生和蔬菜产业的持续健康发展产生不利影响。天津科技大学（以下简称“天津科大”）“净清源”团队承担的“蔬菜废弃物资源化利用研究”课题项目，让蔬菜废弃物变成“农家宝”，在实现环境效益的同时还让农户有了不错的收益。

天津科大生物工程学院教育部重点实验室石奕玮  摄

　　团队历时6个月，探访9省市的上百户农户，调研农户资源化利用蔬菜废弃物的意愿及影响因素。经过调研，团队成员发现大多数农户受条件限制，只是将蔬菜废弃物经过简单处理后还田或喂养牲畜。团队依托天津科大的教育部微生物重点实验室雄厚的科研实力，锁定快速好氧发酵技术，从大自然中筛选出高效产酶的微生物，这些微生物在好氧的条件下可将蔬菜废弃物分解为小分子营养物质、水和二氧化碳，这些分解产物可直接当作有机肥料还田使用。和普通的化肥相比，有机肥可以改善土壤活性，增加土壤中有机质的含量，提升作物产量。

　　该课题项目成果具有实用价值和商业价值，为实现美丽乡村、无废城市建设提供了新思路。团队负责人表示，团队将持续关注农业废弃物处理方向，思考如何运用科技知识解决“三农”问题。

（高瑞）

来源：中国食品报