五花肉是最常见的肉类，它位于猪的腹部，五花肉的典型特征就是肥瘦肉相间隔，而且这种肉质在烹饪时非常受欢迎，烹饪好了，味道鲜嫩多汁，很多菜品的烹饪都特别指定要用五花肉。然而，随着人们健康意识的提高，不少人开始抵触五花肉，医务工作者也建议大家少吃。过多的吃五花肉对我们的身体到底有哪些危害呢？

五花肉为什么叫“五花”呢，主要是因为这种肉有五层，第一层是猪皮，第二层是猪油，第三层是猪瘦肉，第四层是也是猪油，最后一层是比较深层的猪瘦肉。

五花肉的营养价值非常丰富，五花肉的肉质蛋白质含量非常丰富，而且还含有人体必需的氨基酸，营养物质的比例非常适中，极其容易被人体吸收消化。

此外，五花肉并不会像纯肥肉一样给人体造成大量的脂肪。五花肉还可以帮助人体养肾补血，它还可以改善人体的缺铁性贫血。

一块50克的五花肉，做成红烧肉之后大约35—40克，也就一个小鸽子蛋大小热量却达到175千卡，相当于15只草虾(一只可食用部分在11克左右)，这仅仅是原料的热量，做红烧肉时还要加油加糖勾芡，热量会更高，经常吃容易导致能量过剩，增加发胖风险。并且，五花肉中的脂肪大多是饱和脂肪，对心脑血管健康不利。

《中国居民膳食指南(2016版)》建议，成年人畜禽肉的推荐量是每天40—75克，每周280—525克；内脏食物每个月吃2—3次，每次25克左右比较适宜。

五花肉终究还是肉类，肉类中的胆固醇含量始终比较高，所以对于肥胖者和血脂较高者来说五花肉就不适宜食用太多，这样会给身体留下很多疾病隐患。

摄入脂肪超出身体的消化能力，还会引发血脂异常。

五花肉分解的低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)会钻进破损的血管壁下，损伤血管。

坏胆固醇增多会形成斑块，使动脉管腔逐渐变窄甚至发生堵塞，诱发心脑血管突发事件。

肝脏、胆囊、胰腺等疾病会减缓脂肪消化速度，带来胃肠不适，严重时会诱发有致命风险的胰腺炎。

很多人喜欢吃肉但是又担心导致血脂升高，其实如果正确吃肉，不仅能够避免血脂的升高，还能帮助我们补充营养元素。

炖肉：炖肉的时候加点大蒜、生姜等，有助降低胆固醇。肉炖好以后，记得把漂浮在汤上的油脂除掉。

汆水：如果想吃五花肉，可以把肉放入锅中，煮一下先去油脂，再放入锅中冷却，然后刮掉表层的油脂。

烤肉：这里的烤肉不是指烧烤，而是用电烤箱来烤。电烤箱烤出来的肉类，能使油脂减少20%。

最重要的是要选择合适的肉，且尽量去皮，肉最好要炖，才能让身体减少胆固醇的摄入。

吃肉要讲究科学，猪身上有的部位的肉要少吃，有的部位的肉千万不能吃。

除了肾上腺、甲状腺和淋巴结，还有很多人认为内脏中胆固醇含量很高，不能吃？其实，这是一个误区。对于动物内脏，应该理性摄入，既不能一味抵触也不可过量食用。

一般来说，只要是“健康的猪”，它的内脏都是可以正常食用的，需要经过严格的清洗和完全的加热，因此，大家在购买肉制品时，一定要选择正规商超，谨防购买到未经检疫的不合格产品。