2.消费者在选购豇豆时，可以主动询问、优先选择附带电子版承诺达标合格证二维码的豇豆。通过扫描二维码，查看豇豆产地、生产者以及生产者关于在种植过程中不使用禁用农药兽药、常规农药兽药残留不超标等承诺事项。无电子版承诺达标合格证二维码或扫描二维码显示无内容的豇豆基本可判定为未经农业部门检测，质量安全风险较高，应谨慎购买。

　　豇豆可提供易于人体消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，营养价值较高，但在加工烹饪时需要重点注意以下两个方面。

　　一是在加工烹饪豇豆前要充分清洗干净。最好浸泡4～5分钟，清洗2～3次，以有效降低其中的农药残留。可采用以下几种常见的果蔬清洗方法。

　　2.碱水浸泡清洗法：大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5～15分钟后用清水冲洗水果蔬菜，重复洗涤3次左右可有效降低农药残留量。

　　3.加热烹饪法：由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，一般将清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分钟后立即捞出，然后用清水洗1～2遍后，农药残留量可有效降低。

　　二是在烹饪豇豆时务必煮熟煮透。豇豆中含有皂苷类物质，而皂苷类物质属于一种有毒蛋白，如果没有煮熟煮透，就无法完全消除皂苷类毒蛋白，食用后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀等症状，因此在烹饪时务必将豇豆完全煮熟以后方可食用。