为切实贯彻落实食品安全属地管理责任，督促食品生产经营主体履行食品安全主体责任，严防严控食品安全事故发生，营造食品安全健康环境。乐东县市场监管局强化包保督导与监管执法紧密衔接，从包保督导发现的问题中分析摸排案件线索，严厉查处食品安全违法行为，倒逼企业落实主体责任，确保食品风险可控，提升食品安全监管效能，食品安全“两个责任”形成监管闭环，现将2023年食品安全“两个责任”包保督导闭环处置典型案例公布如下： 2023年9月23日，根据各镇包保干部督导反馈托管机构存在问题，乐东县市场监管执法人员开展了校外托管机构一系列攻坚整治行动，在对某托管中心进行检查时发现该托管中心未按要求落实食品安全主任责任，该托管中心未执行食品安全日管控、周排查、月调度制度；食品加工区域流程布局不合理，存在食品交叉污染风险安全隐患。发现问题后，我局立即责令该托管中心其按《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规规范要求整改。在整改过程中，我局靠前帮助指导，结合该托管中心实际，研究规划既符合“生进熟出”布局流程，又尽可能适合面积较小场所的厨房设计方案，全过程跟踪指导该托管中心完成整改。 10月11日，该局再次对该托管中心整改落实情况进行复查，该托管中心已按规定落实整改，达到了布局合理、设备设施满足加工要求、生熟用具区分有序的效果。案例二：乐东县某寄宿服务中心食品经营过程不符合食品安全标准案 2023年9月4日，根据包保干部督导反馈存在问题，乐东县市场监管执法人员立即对某寄宿服务中心进行检查，执法检查人员在现场发现的问题有：1.该托管中心食品加工及用餐区前方东侧25米内有家禽养殖点以及垃圾堆放等污染源，易使食品受到污染；2.未按照原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的流程合理布局，布局混乱。存在食品在加工制作过程中受到污染的安全隐患；3.食品加工用具的清洗水池与食品原料的清洗水池未分开设置；4.卫生间设置在食品处理区内。发现问题后，乐东县市场监管局立即责令该寄宿服务中心按《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规规范要求整改。9月12日，执法人员再次进行复查时，发现某寄宿服务中心未落实整改。该局立即按照《食品经营许可管理办法》有关规定发函建议县营商环境建设局撤销该寄宿服务中心违法取得的食品经营许可证，县营商环境建设局现场核实后已撤销许可证。 以案鉴学，进一步压紧压实包保督导责任。以案促改，强化深化食品生产主体责任意识，加强“日管控”、“周排查”、“月调度”机制落到实处，落实落细风险管控职责。筑牢食品安全底线，构建生态健康乐东。
