4月11日，张女士在欧尚超市购买的这包 鲜银耳，上架日期是4月9日。由于包装的下半部分是黑色盒子，购买时只能看到银耳表面。没想到回家取出一看，底部已霉变了。

　　张女士当场拍照存证，第二天前往超市讨说法，没想到对方的回复是这样的：“发霉很正常，银耳木耳本来也是菌”；“霉菌部分挖掉并不影响食用”。

　　张女士提出，这盒银耳上架才两天，是不是属于保质期内发生的霉变？对方给出了匪夷所思的答复：蔬菜是没有保质期限的。

　　那么银耳上的霉菌究竟是像客服说的属于正常发酵还是会 影响食用安全呢？记者专程前往上海市农业科学院，向专家求证。

　　上海市农科院食用菌菇研究所所长张劲松表示，霉菌也是真菌，食用菌大家也叫大型真菌，但两者完全不一样，被霉菌污染的食物不能使用，毒素在在炒菜和煮汤的过程中是不会被破坏的。

　　而就蔬菜没有保质期的说法，法律人士表示，大多数蔬菜销售时的确不标注保质期，但这恰恰要求商家担负起更高的品控责任。

　　对此欧尚超市表示，当天接待张女士的客服并非负责蔬菜柜台，因此答复不太专业。目前超市已按法律相关规定，对张女士投诉一案给予退一赔十的处理。