为进一步加强肉制品生产企业监督检查，督促肉制品生产企业落实食品安全主体责任，提升肉制品质量安全管理水平，今年来海口市市场监督管理局先后制定《2021年全市食品生产监管工作要点》《海口市肉制品质量安全提升行动方案》等工作文件，将肉制品生产作为食品安全监管重点，制定三年全市肉制品质量安全提升行动工作，建立健全肉制品质量安全监管长效机制，促进全市肉制品产业高质量发展。一是督促肉制品生产企业开展自查自纠，强化食品安全风险排查，提升企业生产管理水平；二是加强肉制品质量安全监督管理，对肉制品生产企业实施全覆盖监督检查，严格生产过程管理和关键环节控制，建立肉制品食品安全风险清单和防控措施清单，加大监督抽检的力度；三是强化肉制品生产企业食品安全意识，广泛开展食品安全宣传，强化培训学习，肉制品生产企业食安员监督抽考考核全覆盖，考核合格率达100%。（郭宏键 颜启良）

开展肉制品企业监督检查