4月9日，三亚市市场监督管理局崖州分局启动“食安亮剑”专项行动，通过“培训+约谈+承诺+突击”的立体监管模式，“剑指”外卖行业潜规则，全面构筑网络餐饮安全防线。70余家网络餐饮服务经营单位参加。

会上，崖州分局集中曝光近期《直播海南》节目播出的《3·15调查：五星外卖现形记》中的好评刷单、后厨脏乱、食品安全风险高等触目惊心的乱象。

分局副局长黄生结合近期监管动态，现场通报了网络外卖餐饮行业存在的使用过期原料、虚假“划线价”营销、后厨蟑螂横行卫生脏乱、虚假宣传医疗功效等突出问题。通过剖析典型案例，直指“证照隐身”“后厨失守”“虚假宣传”三大行业顽疾，当场下达“四个必须”整改令。他要求，经营资质必须阳光公示、食材安全必须动态监控、卫生标准必须落实“搬家式”大扫除制度、从业人员必须全员持证操作规范。

为强化行业自律，崖州分局还组织参会单位现场签订《网络餐饮服务食品安全责任承诺书》，宣讲《食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，要求经营主体做到证照齐全、诚信守法经营，不出现无实体门店经营、无证经营、超范围经营等情况，严格履行食品安全主体责任，落实“亮证亮照、原料管控、卫生维护”等核心要求。

下一步，三亚市市场监督管理局崖州分局将延续“四不两直”的监管模式，对网络外卖餐饮单位开展高频次突击检查，重点核查问题整改情况。对屡教不改或情节严重的企业，将依法从严查处，并通过媒体曝光，形成震慑效应。