6月20日，三亚双赛盛事圆满落幕。时隔七年回归的国际汽联FE电动方程式世界锦标赛顺利收官，中国国青女篮热身赛国际篮球对抗赛（三亚站）同步在市体育中心白鹭体育馆落下帷幕。两场高规格国际赛事同期举办，呈现涉外人员聚集、供餐点位分散、用餐需求多样等特点，叠加三亚夏季高温高湿的气候条件，食品安全防控难度大、保障任务责任重。为全力守护赛事期间食品安全，三亚市市场监督管理局组建专项保障专班，靠前部署、精准管控，落实全链条、全覆盖监管举措，高质高效完成双赛事食品安全保障任务，实现赛事期间食品安全零事故的既定工作目标。

结合双赛同期举办的复杂保障形势，三亚市市场监督管理局坚守“预防为主、防患未然”工作原则，提前谋划、精准布局，组建由餐饮科、市食药安保中心、林旺市场监督管理所骨干力量构成的专项保障工作组，构建专人负责、分工明确、协同联动的保障机制。

赛前对所有涉赛餐饮服务单位、临时供餐点位开展全覆盖安全隐患排查，聚焦经营资质、冷链食材存储、后厨环境卫生消杀、从业人员健康上岗等关键环节，逐一排查风险隐患，建立问题台账，实行清单化管理、销号式整改，确保各类食品安全隐患赛前动态清零。针对FE车迷村、Emotion Club贵宾区、白鹭体育馆赛事餐饮售卖点等临时制售区域，重点核验从业人员健康上岗，反复排查临时搭建操作场地的卫生条件与操作规范，保障高温环境下食品加工全程合规安全。

同时，与所有涉赛供餐单位逐一签订《重大活动食品安全承诺书》，压紧压实企业食品安全主体责任。严格开展赛事菜单审核工作，坚决剔除高风险食材，充分兼顾外籍参赛车手、国内运动员的饮食差异与用餐需求，科学优化供餐方案，从源头筑牢赛事食品安全防线。

赛事保障期间，三亚市市场监督管理局实行“全天候驻点值守+全域机动巡查”双线保障模式，紧盯食品采购、储存、加工、消杀、留样等全流程关键环节，实现食品安全监管无死角、无盲区。

保障人员定岗驻守各重点供餐点位，严格规范临时厨房操作流程，常态化落实从业人员岗前晨检制度，从严防范生熟混放、交叉污染、食材变质等安全风险。同步在各核心供餐点位开展食品安全快速检测工作，通过农残快检、ATP荧光检测等技术手段，精准筛查果蔬农药残留、餐具洁净度等核心指标，以科技赋能精准监管。严格督促供餐单位落实食品48小时留样制度，做到食材来源可溯、加工过程可控、食品留样可查，构建全链条闭环监管体系。

本次双赛事保障工作中，累计出动监管人员14人次，审核定制赛事菜单24份，完成食品安全快速检测57批次，规范留存食品样品728份，顺利保障4054名赛事工作人员、参赛人员及观众安全用餐。

3、精准施策破解难题 彰显暖心监管担当