为监督餐饮服务提供者落实主体责任，提升餐饮质量安全水平，11月17日，文昌市市场监督管理局开展餐饮服务领域“随机查餐厅”行动，引导餐饮行业自律向好，让更多消费者了解食品安全状况。

当天，文昌市市场监督管理局检查小组抽查了文城镇文昌大道文建五横路的虾客行餐饮店，检查组深入餐饮店后厨，检查原料采购储存、加工操作等关键环节。同时，检查了食品经营者落实食品安全管理制度、食品经营者自查制度、进货查验记录制度、分类存放制度、人员健康管理制度和餐饮具清洗消毒制度等方面情况。市市场监督管理局餐饮服务监督管理室主任邱琳益：“今天（11月17日）检查发现了五个问题：一个就是里面厨房空间比较小，杂物堆放比较多比较乱，要定期清理；第二个就是检查冰柜的时候发现冰柜的门上面，陈年污垢比较多，要及时清理；第三个是散装的食品要加标签，标明生产日期和保质期；第四个就是冷冻柜要定期除霜，还有冰块要买一个密封桶来存放；第五个是台帐不全，缺的部分比如像是调味料的日期，要及时登记补充。”

据介绍，该市开展餐饮服务领域“随机查餐厅”行动，以规范经营单位行为为重点抓手，以普法宣传为执法辅助，以依法检查为行动准则，以实施监督抽检和快检为执法手段，充分发挥了“透明执法”效能，让社会各界广泛参与到食品安全管理工作中来，营造了食品安全社会共治的良好氛围，强化了经营主体守法意识，引导餐饮行业自律向好，促进该市餐饮安全质量进一步提升。