2021年7月15日，2021年全国调味品行业食品安全工作座谈会在北京召开，本次会议由中国调味品协会主办，李锦记酱料集团协办。中国工程院院士陈君石，中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕，国家市场监督管理总局标准技术管理司副司长陈洪俊，国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司副司长顾绍平，国家食品安全风险评估中心主任李宁，国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司处长张士侠，国家市场监督管理总局技术管理司处长马胜男，李锦记（中国）销售有限公司企业事务总监陈姝，以及来自政府部门、科研院所、大专院校及生产企业的专业人士等100余人参加本次会议。
 

　　致辞寄语
 

　　中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕对与会人员的到来表示欢迎，对院士、各部委对中国调味品协会工作的支持表示衷心感谢。白燕常务副会长兼秘书长总结了一年内食品安全相关政策，解读了调味品行业的发展现状，分享了中国调味品协会在食品安全及标准制修订方面的工作。

　　白燕常务副会长兼秘书长还积极表态：未来，中国调味品协会将继续发挥政府和企业之间桥梁和纽带的作用，充分发挥行业协会的专业优势和行业管理经验，严格按照党中央、国务院对食品安全的要求和重要批示，积极配合国家各有关部门开展食品管理的有关工作，加强行业自律，引导和督促调味品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，参与到食安共建的工作中。

　　今年是李锦记第13年参与到中国调味品协会的食品安全座谈会中，我们很愿意为行业的食品安全保障作出贡献。李锦记响应国家的号召做减油、减盐、减糖的三减产品，人民群众对美好生活的向往就是我们奋斗的目标，我们致力于引领调味品的行业，为消费者提供美味健康的产品。
 

　　倡议书发布
 

　　中国调味品协会发布行业自律倡议书。行业协会专业组织、酱油和食醋及相关生产企业、地方行业协会、食品类高校代表作为倡议书领读员，他们是：中国调味品协会科学技术委员会、李锦记酱料集团、联合利华、驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司、上海味好美有限公司、北京六必居食品有限公司、重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司、益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司、上海太太乐食品有限公司、江苏恒顺醋业股份有限公司、北京二商王致和食品有限公司、北京市调味品协会、河北省调味品协会、山西省醋产业协会、北京工商大学、天津科技大学。

　　陈君石院士就新冠肺炎与食品安全方面做了演讲与解读：中国的食品安全的形势稳中向好，中国调味品协会对食品安全保障工作也很重视。我们调味品行业生产经营要不断的提高，不能满足于仅关注传统的食品安全，而要拓宽思路，关注更多的范畴，比如食源性疾病。

政策解读
 

　　顾绍平司长讲到：今年总局采取了三项措施和工作，将调味品企业的监督检查纳入了今年的重点工作；发布了《关于加强酱油和食醋质量安全监管的公告》，重申了酱油食醋的国标当中的一些定义和规定；结合今年的党史学习教育，推动企业落实新国标，让人民群众能吃上安全放心的酱油食醋产品。

　　陈洪俊司长讲到：标准的制修订工作，发挥了其优势，既促进了产业的发展，也满足了消费者对美味的需求和对美好生活的追求。标准更好地促进了我国产品质量的发展和提升，为建设质量强国和满足人民对美好生活的追求作出应有的贡献。

　　李宁主任讲到：国家食品安全风险评估中心为国家卫健委提供技术支撑，在方方面面做了大量的技术支撑工作。今后，希望建立一个对接平台，让各个行业企业代表们能针对相关的标准问题建言献策。

　　张士侠处长分享了调味品的抽检情况，并表示：酱油和食醋生产企业必须严格按照食品安全法律法规和标准进行生产，健全落实食品安全管理制度，建立食品安全追溯体系，是《食品安全法》规定的食品生产企业必须履行的法律责任和义务。我们要坚持问题导向，产品的标签与标识问题不仅是商业信息的传递，更是食品安全信息的载体。

　　专家解读

　　王靖研究员介绍了国家关于农产品质量提升的政策和我国农产品加工现状和未来发展方向，并通过大量鲜活的案例分析了农产品营养品质评价和分等分级的意义和必要性及如何构建营养品质监测及分等分级体系等内容，深入浅出的分析了我国农产品质量安全与品质与提升产业水平发展的关系。

　　食安标准介绍和交流

　　张俭波主任详细介绍了《食品安全国家标准  食品添加剂使用标准》的修订情况，尤其是涉及调味品相关的修订内容，并对现场企业代表提出的问题一一进行了解答。

　　邓婷婷研究员详细介绍了食品快速检测技术在调味品产业中的应用案例及发展趋势。她从快速检测的必要性；快速检测项目的分类；快速检测技术及其应用案例三个方面分析了快速检测技术的优势和不足。

　　梁碧金以企业实际做法为案例，向与会代表分享了调味品企业致敏原管控经验。她分别从食品致敏原的定义、危害、分类；《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》征求意见稿中对致敏原标注要求的变化；在生产环节的管控措施和含致敏原食品标签的标注等方面做了详细说明。

　　冯红文社长从科学传播的角度对新闻媒体如何更好的发挥食品安全监督作用进行了分享。她表示作为国家市场监督管理总局的机关刊，将继续秉承客观，公正和严谨的原则充分利用杂志、网站、微信等融媒体，持续关注食品安全问题，积极回应社会关切，维护人民群众利益，共同推进食品产业高质量发展，为守护人民群众舌尖上的安全贡献力量。

　　会上，进行了调味品行业标准工作介绍与讨论，各位与会代表积极针对食品安全工作和标准工作进行了座谈交流，对行业发展起到了积极作用。

　　本次会议内容丰富、及时、有效，帮助调味品企业更好地理解和贯彻国家有关政策，反映并解决企业面临的食品安全问题，为我国调味品企业和从业人员提供了食品安全管理的政策指导和管理建议，也进一步了推动标准的制修订工作。