科信食品与健康信息交流中心主任 钟凯：

这个情况确实是客观存在的，但同时反过来，有一些添加剂在我们国家是不让用的，在别的国家用得好好的。这实际上是什么呢？是各个国家不同的管理上的一个考量，它的取舍不同，但是只要是批准的，它都是基于严格的风险评估的，都是能够保证安全的，才能用的。我举一个例子，比如说这个面包，在我们国家不能用焦糖色，不能用柠檬黄，但是同样这个面包，在澳大利亚可以用柠檬黄，在欧盟可以用焦糖色，所以这是管理上不同的取舍。

再比如，用制作面包的面粉里面都有处理剂，也就是咱们常说的增白剂。在面粉增白剂品种的选用上，各国之间也是不相同的。

最常用的是两种，一个叫做偶氮甲酰胺，另一个叫做过氧化苯甲酰。过氧化苯甲酰在国际标准中，在美国、加拿大、澳大利亚、新西兰是可以用的，在我们国家不让用。偶氮甲酰胺是我们国家，还有美国和加拿大是可以用的。在欧盟、澳大利新西兰、日本是不让用的，所以同一个添加剂在不同国家确实是有不同的取舍，但实际上原则是一样的，就是你只要批准它，都必须基于严格的风险评估，确保是安全的才能批准。

生活中，有些商家就利用消费者对食品添加剂的不了解、各国对食品添加剂不同使用规定来做文章，打出了很多有噱头的产品，比如宣称不含防腐剂，这就是打了使用规范的“擦边球”。

科信食品与健康信息交流中心主任 钟凯：

   在食品当中，不管用不用防腐剂，不管用哪些添加剂，它的安全性是在同一个水平线上，没有用某种防腐剂或者没有用某种添加剂，并不意味着就比别人好。