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       您好，来信收悉。经研究，现答复如下：

       预包装食品营养标签应符合《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050）规定。根据GB 28050-2025问答第二十三项，当营养成分表中以饱和脂肪酸进行标示时，应将其含量折算为饱和脂肪后再计算NRV%。问答示例中饱和脂肪与饱和脂肪酸的折算仅为示例中的特定产品，具体食品中饱和脂肪与饱和脂肪酸的折算应根据食品中实际的饱和脂肪酸组成，依据《食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定》（GB 5009.168-2016）附录D中的转化系数进行计算。食品生产经营应符合国家法律、法规、标准和有关公告的规定。

       上述标准文本已主动公开，可在我委网站查阅。

       此复。

1、营养标签中应标示“饱和脂肪”还是“饱和脂肪酸”？

营养标签中标示“饱和脂肪”或者“饱和脂肪酸”均可。根据GB 28050-2025第4.1条款的规定，“饱和脂肪（或饱和脂肪酸）”均为可接受的标示方式。尽管两者在标准中均可使用，但在实际操作中，因为标准附录A只给出了饱和脂肪的NRV值，未给出饱和脂肪酸的NRV值，标示“饱和脂肪”通常更为直接，尤其便于后续营养素参考值%（NRV%）的计算。

2、标准问答示例中“饱和脂肪”与“饱和脂肪酸”折算系数0.95，是通用折算系数吗？

信访答复明确了该折算系数（0.95）仅适用于问答示例中的特定产品，并非普遍适用的固定系数。不同食品因其所含饱和脂肪酸的种类与构成比例不同，其折算系数需根据具体测定结果而定。

3、“饱和脂肪”与“饱和脂肪酸”是如何检测和折算的？

“饱和脂肪”与“饱和脂肪酸”依据《食品安全国家标准  食品中脂肪酸的测定》（GB  5009.168-2016）规定的方法检测。检测机构通过测定食品中各种单个饱和脂肪酸含量，并参考该标准附录D中的相应转化系数，将其逐一折算为对应的饱和脂肪含量，最终加和得到总的饱和脂肪含量。因为问答明确计算NRV%时，需要将“饱和脂肪酸”折算为“饱和脂肪”后计算，因此建议企业在送检时明确要求检测机构直接提供折算后的“饱和脂肪”检测结果。

4、检测报告出具的是“饱和脂肪酸”结果，能自行折算成“饱和脂肪”吗？

在缺乏原始检测数据（即食品中各类具体饱和脂肪酸的含量）的情况下，无法准确地将“饱和脂肪酸”自行折算为“饱和脂肪”。由于不存在通用的固定折算系数，且标准要求NRV%的计算需基于“饱和脂肪”，因此若检测报告仅提供“饱和脂肪酸”总量，将难以满足合规标示要求。

操作建议：

为确保营养标签标示的合规性，建议企业在送检产品营养成分时，要求检测机构依据GB 5009.168-2016标准，直接出具折算后的“饱和脂肪”检测数据。在食品营养标签上标示时，统一标示为“饱和脂肪”，规避后续在计算NRV%时，还要考虑“饱和脂肪酸”与“饱和脂肪”的折算问题。