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10-092020抗冻肽的研究进展及其在食品工业的应用前景
低温冷链技术是长期贮存食物最常见有效的手段之一。而食品在低温冷链中冷冻、贮存、运输和冻融过程导致的冰晶生长和重结晶问题... -
09-302020江南大学“整块植物蛋白肉制备关键技术”项目通过成果鉴定
本报讯（记者王薇）近日，“整块植物蛋白肉制备关键技术”在江苏省无锡市通过中国轻工业联合会组织的成果鉴定。该成果项目由... -
09-292020秋天的第一杯奶茶，能加糊精吗？
糊精，主要是指淀粉经过不同方法降解之后得到的还原糖含量（DE值）在20%以下的产品，主要包括热解糊精、麦芽糊精和环糊精等... -
09-282020功能性天然食用色素市场未来可期
根据印度市场研究公司Meticulous Research近期发布的市场报告，到2027年，天然食用色素市场将达到32亿美元，预计2019—202...