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08-112021疫情常态化下浙江饭店业加快数字化转型
2021年浙江省饭店业数字化建设工作推进会暨饭店数字化应用成果展活动近日在浙江省杭州市举办。大会以“数字转型，创新驱动;科技赋... -
08-112021中国农业科学院发现人参膳食纤维新功能
近日，中国农业科学院特产研究所孙印石团队在《食品化学(Food Chemistry)》(IF=7.514)发表了人参水溶性膳食纤维保健功能的最... -
08-092021不含动物性胆固醇营养价值高的植物叶蛋白走上餐桌
植物叶蛋白，又称绿色蛋白浓缩物，是指从植物茎叶中提取分离出的蛋白质，是一种巨大的、可再生的蛋白质资源。大量研究测定表明L... -
08-092021食源性低聚肽为食品关键功能配料
蛋白质是生命的基础，近年来人们在补充蛋白质的方式上不断地变化。将蛋白质以食源性低聚肽的形式吸收，不仅明显提高了营养价值，...