食品文化
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05-172022没营养，还有大量防腐剂？罐头为何总遭嫌弃？
罐头被发明的最初目的，是为防止食物腐烂变质，解决行军打仗时的储粮问题。如今，在新鲜食材触手可及的时代，罐头食品则遭到了嫌... -
05-162022解析欧式面包“搅拌、发酵、分割”的意义
从材料的预准备阶段开始，再到后期的制作阶段，面包的制作过程包括混合搅拌、基础醒发、分割、预整形、中间醒发或松弛、整形... -
05-132022藏在火锅背后的逸闻趣事（下）
在诸多美食中，火锅可谓一个奇特的存在。它以水为介质，聚齐了中华美食的关键——汤羹、调味、面点、时鲜与荤食，它并不依赖厨师... -
05-122022食用小龙虾有讲究
又到了吃虾时节，小龙虾因其肉味鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱。不过小龙虾虽然美味，食用不当也可能引发健康问题。近日，福...