食品文化
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07-252022欧包制作33问（上）
不论是家庭烘焙还是门店售卖，欧包制作都是烘焙人的入门技能。不过真正动手制作欧包时，还是会遇到各种各样的问题。本文梳理了欧... -
07-252022蕈美菇鲜菌芝香 （一）
蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。说起美食，鲜美可口的食用菌自然是少不了的。食用菌是世界最古老的食材之一，仅在我国，食用... -
07-182022解读面包制作7大工序
面包制作和糕点一样，里面的学问有很多。哪怕是技术大咖，有时候也会出现“滑铁卢”，更别说刚刚入行的烘焙小白。 有些面... -
07-142022隔夜西瓜细菌多？
科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任 阮光锋 炎炎夏日，吃西瓜是不少人消暑的首选。有时候，买的西瓜太大了一次性吃不完...