食品文化
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02-162022冰雪运动怎么吃？吃动平衡才能赢
冬奥比赛火热进行中，运动员们有如此炫目的表现，饮食营养很重要。训练和比赛中消耗大量体能的运动员，饮食中对能量、蛋白质、... -
02-142022面团温度如何控制？
用科学的方法做面包，可以让我们更加清晰地弄明白面包制作过程中的各种为什么。只有在合适的温度下，才能制作出好面包。 从... -
01-242022什么样的面团才适合翻面？
翻面，也叫作排气，是面包制作过程中的一个非常重要的关键点，翻面一词经常会在各种面包制作方法中看到，那么翻面究竟在面团制... -
01-212022烹羊入馔且为乐（5）
天气愈冷，弥散在空气中的羊肉香味愈浓。在我国，羊肉几乎是冬日餐桌上必不可少的一道美食。宋代张耒称“寒羊肉如膏”，形象...